Выбираем идеальную сковороду для блинов

Раздел - Обзор

Кто в Одессе не любит блины? Тоненькие, сетевые, поджаренные, с начинкой и без, со сладкими соусами, джемом, медом и обычно с икрой – блины обожают все, от мала до велика. Но вот как пожарить идеальный блин, чтобы он таял во рту? Конечно, необходима правильная блинная сковорода, чтобы тесто не прилипало, а быстро и равномерно обжаривалось с минимальным количеством жира. На рынке – масса предложений блинных девайсов: чугунные, алюминиевые, медные, с керамическим, специальным антипригарным и даже мраморным покрытием…

Но, если купить сковороду в Украине, то какая из них – идеальна? Как не прогадать с выбором и купить лучшую сковородку для блинов?

Выбираем идеальную сковороду для блинов

Правила выбора

Блинная сковорода должна быть:

  • с низкими бортиками (не выше 1 сантиметра);
  • толстостенная;
  • с ровной поверхностью без повреждений;
  • с длинной ручкой, которая не нагревается;
  • с диаметром 20-25 сантиметров.

Приняты круглые сковородки считать классической версией такой посуды, однако сегодня практикуются и квадратные модели, поскольку заворачивайте начинку в блинчики в таком варианте гораздо удобнее.

Керамическая сковорода

Считается более безопасной для здоровья, чем тефлоновая. Керамика изготовлена ​​из природных материалов (песок, камень и вода) и при сильном нагреве не выделяет токсичных веществ. Также эти сковородки обладают хорошими антипригарными свойствами. Перед приготовлением их необходимо прогреть с небольшим количеством растительного масла и после этого при приготовлении жир можно не добавлять. Из минусов керамических сковородок для блинчиков можно выделить дороговизну и хрупкость от резких перепадов температур. Также такую ​​посуду нельзя долго держать немытой, поэтому ее срок службы может значительно сократиться.

Мраморная сковорода

Мраморная блинная сковорода – хорошая керамическая альтернатива. Она также не опасна и не выделяет при нагревании токсины. Покрытие выполнено из мраморной и гранитной крошки. Это покрытие, как и керамическое, образует антипригарный слой, очень устойчивый к повреждениям. Такая сковорода – это хороший вариант для начинающих, так как она не требует специальной подготовки перед использованием. На таких сковородках блины хорошо выпекаются с небольшим количеством растительного масла или вообще без него. Мраморные сковородки достаточно дорогостоящи, но при правильном использовании они служат длительно.

Тефлоновая сковорода

Специальная блинная сковорода удобна благодаря антипригарному покрытию, для жарки на ней нужно добавлять немного масла (совсем без жира на сковороде тефлоновой жарить нежелательно). Но при использовании этих сковородок необходимо соблюдать температурный режим. Их нельзя нагревать выше, чем 200 - 220°С, при этой температуре тефлон начинает выделять токсины. Часто такие сковородки делают с термодатчиком, меняющим цвет при сильном перегреве. Также рекомендуется для переворачивания блинчиков использовать деревянные или пластиковые лопатки, чтобы не повредить тефлоновую поверхность.

Чугунная сковорода

Чугунная сковорода для блинов долговечна, равномерно нагревается, у нее толстые стенки, поэтому эта сковорода долго держит тепло. Благодаря пористой структуре при добавлении масла образуется пленка, поэтому легко переворачивать блины. Чугунная блинная сковорода тяжела и требует особого ухода. Перед применением их необходимо нагреть закалить – смазать растительным маслом и раскалить. После приготовления сковороду необходимо остудить, вымыть с моющим средством и вытереть досуха полотенцем. Из-за длительного присутствия влаги чугунная посуда может начать ржаветь.

Выбираем идеальную сковороду для блинов

Алюминиевая сковорода

Алюминиевая блинная сковорода, в отличие от чугунной, очень легкая. Сковорода из алюминия просто деформируется.

Электрическая сковорода 

Она нагревается от электричества и имеет антипригарное покрытие. Предназначена только для выпечки блинов. Она очень удобна, но стоит недешево.


Похожие страницы:
Свежие страницы из раздела:
Предыдущие страницы из раздела:

Песни про Одессу

Песни про Одессу

Коллекция раритетных, колоритных и просто хороших песен про Одессу в исполнении одесситов и не только.

Отдых в Одессе

Отдых в Одессе

Одесские пляжи и курорты; детский и семейный отдых; рыбалка и зелёный туризм в Одессе.

2ГИС онлайн

Дубль Гис

Интерактивная карта Одессы. Справочник ДубльГис имеет удобный для просмотра интерфейс и поиск.

Одесский юмор

Одесский юмор

Одесские анекдоты истории и диалоги; замечательные миниатюры Михаила Жванецкого и неповторимые стихи Бориса Барского.