Как один одесский фермер Украину от рака спасает

Дорогие читатели, а вы знали, что спаржа сейчас набирает популярность в Украине. Хотя, далеко не каждый одессит еще ее пробовал. Но про такое расстение, как «заячий холодок», знает каждая хозяйка, у которой есть дача или небольшой сад. Еще это растение есть в «арсенале» многих одесских флористов для отделки букетов. Директор одного из агропредприятий в одесской области убеждён, что спаржа лекарственная, или аспарагус, - именно таково ее официальное латинское название, очень полезна для здоровья.

С чего всё началось и как выращивают спаржу?

Бескрайние поля небольших «елок» (размером до 50 сантиметров), которые были высажены этой весной, и рядом участок со взрослыми полутораметровыми растениями, которые уже плодоносят, - сначала даже непонятно, где именно расположены те заветные побеги, которые употреблял в пищу Людовик XIV, и сейчас так любят аристократы и миллионеры.

Но, присмотревшись ниже к земле, кое-где можно увидеть зеленые или фиолетовые (это зависит от сорта) побеги длиной около 20 сантиметров. Сезон этого раннего весеннего овоща, который плодоносит, начиная с апреля, закончится в июне.

Рядом с картошкой у фермера растёт голландская спаржа. Александр рассказывает, что впервые попробовал спаржу несколько лет назад в Польше, на ферме у товарища. Очень понравились и вкусовые качества этого овоща, и технология его выращивания изрядно заинтересовала. Поэтому, когда задумался над тем, что выращивать на землях, которые взял в аренду в селе, решил купить мотоблок с гарантией за 15-20 тысяч гривен, и остановил свой выбор именно на этой культуре. Так рядом с картошкой на обычном фермерском хозяйстве в Беляевском районе Одесской области начали разрастаться поля аспарагуса.

Год за годом на месте некогда заброшенных полей начало расти большое фермерское хозяйство, которое сейчас занимает площадь около 60 гектаров, 20 из которых - под спаржей.

Спаржа не является очень сложной в выращивании и уходе культурой, если, конечно, соблюдать технологии. В зависимости от сорта, это многолетнее растение может давать урожай до 15 лет. Кстати «заячий холодок», который растет в наших садах, это, оказывается, дикая форма аспарагус. Ведь ту спаржу, которую можно употреблять в пищу, выводят гибридным способом в Голландии.

Полезные свойства

Диетологи считают аспарагус одним из самых полезных овощей. Благодаря высокому содержанию витаминов и минеральных веществ и прекрасным вкусовым качествам, он стал незаменимым продуктом в кулинарии, показал себя как непревзойденный деликатес.

В то же время аспарагус является низкокалорийным, поэтому довольно часто применяется для борьбы с избыточным весом и помогает восполнить недостаток полезных веществ.

Спаржу советуют диабетикам, поскольку она усиливает способность инсулина транспортировать глюкозу из крови в клетки. Китайцы уже две тысячи лет используют ее в народной медицине.

Спаржа признана одним из самых сильных средств против развития рака. Помогает значительно улучшить иммунную систему человека, способствует улучшению состава крови, является профилактикой атеросклероза и закупорки сосудов, повышает работоспособность почек и печени, помогает улучшить зрение.