Кое-что о кофе и его особенности

Какой одессит не любит вкусный и ароматный кофе, поэтому не зря в Одессе столько уютных кофеен. А знаете ли Вы об особенностях питья кофе в Италии, об отличиях сортов кофе и степеней обжарки и о том, как приготовить идеальный эспрессо? Поэтому, я подготовил для любителей и ценителей кофе некоторые факты об этом удивительном напитке.

Зёрна

Самые распространенные сорта кофейных зерен - арабика и робуста. Из арабики в мире производят около 70% кофе, всё остальное приходится на робусту. В зернах арабики меньше кофеина, поэтому вкус напитка получается легче. Одним из самых дорогих и экстравагантных считается кофе «Лювак» из-за своего неординарного способа производства. Свой необычный вкус и полезные свойства этот сорт кофе приобретает благодаря особенностям пищеварительного тракта зверька, которого называют циветта (пальмовая куница).

Кстати, посмотреть какие сорта кофе рекомендует бариста и сравнить цены можно на сайте «КофейОК» - https://coffeeok.com.ua/. Можно найти информацию о сотнях кофейных брендов и изучить, какие ещё есть элитные сорта, кроме «Копи Лювак».

Обжарка

Существуют три степени обжарки кофейных зерен: легкая, средняя и сильная. Кофе какой обжарки мягкий вкус с легкой кислинкой. Зернам средней обжарки присущ богатый, насыщенный вкус со сладкими тонами. Из сильно обжаренного кофе получится тёмный, насыщенный, сладковато-горький или горький напиток. 

Эспрессо

Это не сорт, а способ приготовления. Идеальный эспрессо - 30 мл очень крепкого кофе с нежной кремообразной пенкой, которая получается в результате того, что кипяток проходит через молотые зерна под высоким давлением в течение 25-30 секунд. Для одной порции эспрессо нужно 7 грамм кофе. Какой бы рецепт кофе вы ни предпочитали - капучино, макиато или коретто, основой в любом случае будет эспрессо.

Мир кофе

В большинстве стран мира люди с удовольствием пьют кофе, сидя за столиками в уютных кофейнях и ресторанах. Но только не в Италии! Здесь обжигающий крепкий напиток выпивают одним глотком в барах или уличных кафе и идут дальше. Причем делают это итальянцы в течение всего дня. Чтобы заказать эспрессо, достаточно сказать "Каффе". Что касается капучино, то его лучше не заказывать во второй половине дня и стараться не пить после еды. Дело в том, что молоко делает этот кофе очень сытным, поэтому идеальное время для него - утро.