Топ-3 одесских закусок

Одесская кухня имеет одну интересную особенность – она всегда деликатно приготовлена. Даже если это простейший бутерброд, он готовится без спешки. Деликатность проявляется и в использовании местных продуктов: в классических рецептах не встретишь радикальных специй, преобладают местные продукты.

Форшмак

Для приготовления потребуется электромясорубка: через нее дважды прокручивают филе сельди. Кроме того, через мясорубку проходит репчатый лук и яблоки. В готовый фарш нужно будет добавить также:

• соль;

• масло;

• сок лимона;

• мелко натертые орехи;

• отварные яйца.

Готовое блюдо едят с гренками из черного хлеба.

Одесский бефстроганов

Одна из фирменных закусок одесских ресторанов — бефстроганов из говядины. Он отлично сочетается с картофельным пюре, а для приготовления 4-х порций нужно:

• 0,5 кг антрекота;

• 2 репчатых лука;

• 400 г шампиньонов;

• 250 мл сливок;

• 4 ложки масла.

Говядина нарезается слайсами и обжаривается в течение 2-х минут. Далее ингредиенты тушат на медленном огне отдельно от грибов и лука.

Биточки из тюльки

Тюлька очищается от хребтов и внутренностей, промывается и посыпается перцем и солью. После этого ее разделяют на 4 части и формируют биточки. Далее они обмакиваются в смесь из муки, яйца и соли, обжариваются в масле с двух сторон. Для приготовления соуса используется майонез, лук, мелко рубленный укроп.

Для того чтобы попробовать одесскую кухню, вовсе не обязательно посещать рестораны города. Всегда можно приготовить один из вышеперечисленных видов закусок на собственной кухне.