Польза семян подсолнечника для здоровья

Семена подсолнечника являются отличной закуской с их неотразимым ароматом и мягким вкусом. Они также прекрасно дополняют различные блюда, включая салаты и десерты. Помимо вкусовых качеств семечки отличаются высокой питательной ценностью. Читайте дальше, чтобы узнать больше об их пользе и способах приготовления дома.

Что такое семена подсолнечника?

Несмотря на свое название, технически семечки не являются семенами — это плод подсолнечника. Известное своим ярким желтым цветом растение может достигать значительных размеров в высоту и диаметре цветка.

Центр головки усыпан слезообразными «семенами» черного или полосатого серо-зеленого цвета. Внешняя часть семечек называется околоплодником или оболочкой, а внутренняя — ядром. Именно оно является съедобной частью растения, имеет слегка ореховый вкус и твердую, но нежную текстуру.

Семена подсолнечника продают сырыми, сушеными, жареными. Они могут быть с оболочкой и без нее. Однако если у вас есть хозяйство, вы можете приобрести у «Юг Агролидер» качественные семена для посадки.

Польза для здоровья

Семена подсолнечника являются богатым источником фенольных кислот и флавоноидов, которые обладают целебными свойствами, а также следующих витаминов и минералов:

• витамин Е. Альфа-токоферол может помочь защитить ваши клетки от повреждения свободными радикалами, подавляя выработку активных форм кислорода. В результате снижается риск возникновения хронических заболеваний, таких как рак, артрит и катаракта. Он также помогает ингибировать воспаление и способствует здоровой иммунной функции;

• тиамин, также известный как витамин B1. Играет важную роль в выработке энергии, сокращении мышц и передаче нервных сигналов;

• витамин B6. Участвует в метаболизме белка и более чем 100 ферментных реакциях в организме. Также снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, предменструального синдрома и утреннего недомогания во время беременности;

• магний. Помогает поддерживать здоровье мозга и сердца, способствует детоксикации и здоровой клеточной функции, оптимизирует ваши митохондрии. Снижает риск сердечной недостаточности, инсульта, диабета;

• селен. Важный минерал, который обладает антиоксидантными, противовирусными и противоопухолевыми свойствами.

Другие витамины и полезные вещества в семенах подсолнечника включают ниацин, рибофлавин, фолат, медь, марганец, фосфор, железо, кальций и цинк. Они также содержат богатые серой белки, которые важны для различных метаболических процессов, таких как производство инсулина и развитие мышц и скелета.

Как приготовить семена подсолнечника?

Есть много способов насладиться семечками. Для правильного приготовления воспользуйтесь следующими рекомендациями:

1. Тщательно промойте семена подсолнечника и поместите их в кастрюлю.

2. Залейте чашкой воды, добавьте соль и доведите до кипения. Позвольте кипеть в течение 15-20 минут. Если вы не хотите соленые семена, пропустите этот шаг и переходите к следующему.

3. Разогрейте духовку.

4. Распределите семечки в один слой на противне и поместите их в духовку. Готовьте около 10-15 минут.

Приятного аппетита!