Фаршированный гусь

Раздел - Секреты одесской кухни

(6 порций)

Гусь весом 2 кг, 200 г внутреннего жира, 200 г белого хлеба, 100 г лука, 2 яйца, 1 ст. ложка зелени петрушки

Фарш: смешать мелко нарезанный внут­ренний жир с замоченным и отжатым хле­бом, мелко нарезанным отваренным холод­ным луком, рубленой петрушкой, со взбиты­ми яйцами, приправить солью и перцем. Тушку гуся начинить фаршем и зашить. Свя­зать крылья и ножки для сохранения формы.

Поместить в холодную духовку, зажечь самый маленький огонь и жарить до пол­ной мягкости. Если тушка не зарумянилась, то сделать большой огонь. Все время гуся нуж­но поливать и поворачивать. Перед подачей к столу снять нитки. При разделыва­нии на куски фарш можно вынуть и отдельно нарезать.

Добавить комментарий

Песни про Одессу

Песни про Одессу

Коллекция раритетных, колоритных и просто хороших песен про Одессу в исполнении одесситов и не только.

Отдых в Одессе

Отдых в Одессе

Одесские пляжи и курорты; детский и семейный отдых; рыбалка и зелёный туризм в Одессе.

2ГИС онлайн

Дубль Гис

Интерактивная карта Одессы. Справочник ДубльГис имеет удобный для просмотра интерфейс и поиск.

Одесский юмор

Одесский юмор

Одесские анекдоты истории и диалоги; замечательные миниатюры Михаила Жванецкого и неповторимые стихи Бориса Барского.