Рагу из мяса
(6 порций)
1,5 кг любого мяса, 200 г топленого свиного или гусиного жира, 3 луковицы, 2-3 зубчика чеснока, 1, 5 стакана красного сухого вина, 1 ст. ложка томатной пасты или 6 зрелых помидоров, 25-30 г сухих белых грибов
Мясо разрезать на порционные куски и поджарить на жире на сильном огне. Обжарить отдельно мелко нарезанные лук и чеснок. В кастрюлю сложить мясо, поджаренный лук, чеснок и влить сухое красное вино. После того как вино немного выкипит, влить мясной, куриный бульон или воду и положить томатную пасту (или очищенные помидоры). Затем положить сухие белые грибы, предварительно замоченные. Кастрюлю закрыть крышкой и держать на слабом огне 2-3 часа (пока мясо не станет мягким).
Свежие страницы из раздела:
Предыдущие страницы из раздела:
