10 советов от одесских рестораторов, как пройти проверку «Ревизора»

Популярное украинское телешоу «Ревизор» уже несколько раз посещало известные одесские рестораны и кафе. Ведущие проводят полную инспекцию заведения, заранее не предупреждая о своём визите владельцев и администрацию. Это даёт возможность оценить качество обслуживания, кухни, работу персонала и помещение ресторана, а так объективно доказать правдивость тех или иных отзывов, которые оставляют посетители в интернете. Если заведение качественное, то после инспекции ресторан получает специальную табличку, которая говорит о том, что «Ревизор» рекомендует его посещать. Этот престижный «знак качества» повышает статус ресторана и лояльность посетителей.

10 советов как пройти проверку «Ревизора».

Опытные одесские рестораторы, чьи заведения прошли проверку, выделили десять основных моментов, которые помогут сделать ваше заведение лучше и повысить качество обслуживания.

1. Приветливый персонал. Искренняя улыбка и вежливое обслуживание.

2. Ежедневная тщательная уборка на кухне. Раз в неделю уборка труднодоступных мест (вытяжка, за плитой и шкафами).

3. Никогда не используйте искусственные цветы как элемент интерьера, только живые.

4. Составьте почасовой график контроля чистоты санузла.

5. В туалете обязательно должен быть диспенсер для туалетной бумаги, чтобы посетителям было комфортно её использовать по назначению. Ничто так не портит впечатление об уровне заведение, как рулон бумаги, который просто положили на бачок унитаза или возле умывальника.

6. Официанты это лицо ресторана, от их работы и умений зависит общее впечатление о заведении.

7. Меню должно быть чётким и разборчивым, с точным указанием ингредиентов блюда, веса порции и его полной стоимости.

8. Вытирайте пыль с картин и следите чтобы под крышку стола и стульев ничего не прилепляли.

9. Клиент всегда прав!

10. Не боитесь проверок и не препятствуйте их проведению. Также, владельцы могут самостоятельно проверять обслуживание в своём ресторане, заказывая услуги "тайного посетителя".

В 2017 году стартует новый сезон под названием «Ревизор: Магазины». Под прицел нового социального реалити-шоу попадут только супермаркеты, магазины, рынки, ярмарки и любые другие места торговли, в том числе и нелегальные. Команда тщательно осмотрит и покажет зрителям торговый зал, производственный цех, если таковой имеется, и складские помещения торговой точки. Претендующие на награду заведения должны будут пройти проверку по нескольким критериям, к примеру, маркировка, некондиционный товар, температурный режим, чистота, персонал и так далее. Ждём всю съёмочную команду «Ревизор: Магазины» в Одессе и новый выпуск о ревизиях в нашем замечательном городе.