Форель запечённая

Раздел - Секреты одесской кухни

(6 порций)

6 форелей, 50 г белых сухарей, 200 г лука, 200 г молока, 30 г сливочного масла, 200г белого вина, яйцо


Форель очистить, промыть, дать стечь воде и наполнить фаршем, приготовленным следующим образом: вымоченные в холод­ном молоке толченые и просеянные сухари смешать со 100 г слегка обжаренного в сли­вочном масле лука, рубленой петрушкой и яйцом. Эту массу заправить солью, перцем. Оставшийся лук слегка обжарить в сливоч­ном масле и уложить на дно противня. По­верх лука положить рыбу, залить белым ви­ном и тушить. Когда форель будет готова, бульон слить и выкипятить наполовину. Для густоты добавить 20 г сливочного масла, сме­шанного с 15 г муки, снова вскипятить, при­править и полить им форель. Поместить рыбу в духовку и быстро обжа­рить на сильном огне (12-15 минут).

Добавить комментарий

Песни про Одессу

Песни про Одессу

Коллекция раритетных, колоритных и просто хороших песен про Одессу в исполнении одесситов и не только.

Отдых в Одессе

Отдых в Одессе

Одесские пляжи и курорты; детский и семейный отдых; рыбалка и зелёный туризм в Одессе.

2ГИС онлайн

Дубль Гис

Интерактивная карта Одессы. Справочник ДубльГис имеет удобный для просмотра интерфейс и поиск.

Одесский юмор

Одесский юмор

Одесские анекдоты истории и диалоги; замечательные миниатюры Михаила Жванецкого и неповторимые стихи Бориса Барского.