Картофельные клецки

Раздел - Секреты одесской кухни

(3 порции)

500 г картофеля, 1 чашка воды, 80 г масла, 3 ст. ложки муки, 3 яйца, 40 г сыра, соль, перец. Для поджаривания 100 г жира

Холодный отваренный картофель очистить и натереть на терке. В кастрюльку на­лить воду, добавить масло, размешать муку, поставить на огонь и взбивать 3-4 минуты, пока масса не загустеет. Снять с огня и ме­шать, чтобы получилось тесто без комочков. Добавить соль, перец и постепенно яйца, по­том половину сыра и картофель. Все подо­греть на огне, снять и остудить. Ложкой, смоченной в жире, вырезать клецки, класть их в хорошо разогретый жир и обжаривать до образования золотистой корочки. Клецки класть на расстоянии друг от друга, посколь­ку при жарке они увеличиваются. Подавать к жаркому посыпанными оставшимся тертым сыром. Можно подавать как самостоятельное блюдо с томатным соусом и салатом.

Добавить комментарий

Песни про Одессу

Песни про Одессу

Коллекция раритетных, колоритных и просто хороших песен про Одессу в исполнении одесситов и не только.

Отдых в Одессе

Отдых в Одессе

Одесские пляжи и курорты; детский и семейный отдых; рыбалка и зелёный туризм в Одессе.

2ГИС онлайн

Дубль Гис

Интерактивная карта Одессы. Справочник ДубльГис имеет удобный для просмотра интерфейс и поиск.

Одесский юмор

Одесский юмор

Одесские анекдоты истории и диалоги; замечательные миниатюры Михаила Жванецкого и неповторимые стихи Бориса Барского.