Картофельники

Раздел - Секреты одесской кухни

(4 порции)

 

1 кг картофеля, 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, половина чайной ложки соли, 120 г жира, 1 стакан муки для панировки

Очищенный картофель нарезать круп­ными кусками и сварить в слегка подсолен­ной воде. Затем еще теплым пропустить че­рез мясорубку. В картофельную массу по­ложить муку, взбитое яйцо, соль и хорошо вы­мешать. Из этой массы можно сделать кот­леты к любому мясу с любым соусом; можно начинить их мясом, капустой или грибами и использовать как самостоятельное блюдо. Приготовление мясного фарша: любое от­варенное мясо, потрошки пропустить через мясорубку. Поджарить лук и в него поло­жить мясо, прогреть 5 минут, добавить немного горячей воды (для сочности) и приправить; капустного: нашинкованную мелко свежую капусту поджарить, приправить поджарен­ным луком, солью, перцем; грибного: поджаренные мелко нарезанные грибы заправить жареным луком, солью, перцем.

Добавить комментарий

Песни про Одессу

Песни про Одессу

Коллекция раритетных, колоритных и просто хороших песен про Одессу в исполнении одесситов и не только.

Отдых в Одессе

Отдых в Одессе

Одесские пляжи и курорты; детский и семейный отдых; рыбалка и зелёный туризм в Одессе.

2ГИС онлайн

Дубль Гис

Интерактивная карта Одессы. Справочник ДубльГис имеет удобный для просмотра интерфейс и поиск.

Одесский юмор

Одесский юмор

Одесские анекдоты истории и диалоги; замечательные миниатюры Михаила Жванецкого и неповторимые стихи Бориса Барского.