Картофельные крокеты
(4 порции)
1 кг картофеля, 2 яйца, 30 г жира (для теста), соль, 200 г муки, 200 г растительного масла. Для панировки: 50 г муки, 2 яйца, 150 г молотых сухарей
Очищенный картофель варить в подсоленной воде до готовности, слить, слегка остудить и пропустить через мясорубку. Пока масса теплая, положить в нее жир, соль, муку, желтки и отдельно взбитые белки. Вымешать и из полученного теста сделать небольшие плоские батончики. Сначала обвалять их в муке, затем во взбитых яйцах и в молотых сухарях. Поджаривать в кипящем жире. Подавать с любыми овощами.
Свежие страницы из раздела:
Предыдущие страницы из раздела:
