Оладьи из кабачков

(4 порции)

3 кабачка, З яйца, 4 ст. ложки муки, 100 г жира, соль

Три очищенных кабачка натереть на крупной терке, добавить 3 предварительно взбитых яйца, вымешать, ввести муку. Если кабачки очень сочные, добавить еще муки. Посолить в последнюю минуту, чтобы сок не выделился из кабачков. Затем ложкой вы­кладывать оладьи на горячую сковороду. Оладьи можно подавать с любым соусом или со сметаной.