Фаршированная курица

Раздел - Секреты одесской кухни

(4-6 порций)

1 курица весом 2-2,5 кг, 8 чайные ложки соли, черный перец, 3 тонких ломтика свиной грудинки, 450 г куриной печенки, 2 луковицы, 10 грибов, 2 чайные ложки зелени петрушки, полстакана панировочных сухарей, немного укропа, 6 столовых ложек сливочного масла

Курицу вымыть, вытереть насухо и на­тереть солью и перцем. Свиную грудинку слегка обжарить на сковороде. Вытопивший­ся жир слить. Добавить в сковороду нарезанные печенку, лук, грибы и обжаривать 5 ми­нут. Порубить все ножом или пропустить через мясорубку. Смешать с петрушкой, су­харями, укропом, приправить солью и пер­цем. Заполнить этой смесью курицу и за­шить. Растопить половину сливочного мас­ла в глубокой сковороде, положить туда ку­рицу и поставить в нагретую (100°С) духовку на 2, 5 часа, пока курица не станет мягкой и коричневой. Часто поливать. Растопить остальное сливочное масло и смешать его с оставшимися сухарями. Курицу подавать к столу, предварительно обмазав ее пропитанными сливочным маслом сухарями.

Добавить комментарий

Песни про Одессу

Песни про Одессу

Коллекция раритетных, колоритных и просто хороших песен про Одессу в исполнении одесситов и не только.

Отдых в Одессе

Отдых в Одессе

Одесские пляжи и курорты; детский и семейный отдых; рыбалка и зелёный туризм в Одессе.

2ГИС онлайн

Дубль Гис

Интерактивная карта Одессы. Справочник ДубльГис имеет удобный для просмотра интерфейс и поиск.

Одесский юмор

Одесский юмор

Одесские анекдоты истории и диалоги; замечательные миниатюры Михаила Жванецкого и неповторимые стихи Бориса Барского.