Фаршированная курица
(4-6 порций)
1 курица весом 2-2,5 кг, 8 чайные ложки соли, черный перец, 3 тонких ломтика свиной грудинки, 450 г куриной печенки, 2 луковицы, 10 грибов, 2 чайные ложки зелени петрушки, полстакана панировочных сухарей, немного укропа, 6 столовых ложек сливочного масла
Курицу вымыть, вытереть насухо и натереть солью и перцем. Свиную грудинку слегка обжарить на сковороде. Вытопившийся жир слить. Добавить в сковороду нарезанные печенку, лук, грибы и обжаривать 5 минут. Порубить все ножом или пропустить через мясорубку. Смешать с петрушкой, сухарями, укропом, приправить солью и перцем. Заполнить этой смесью курицу и зашить. Растопить половину сливочного масла в глубокой сковороде, положить туда курицу и поставить в нагретую (100°С) духовку на 2, 5 часа, пока курица не станет мягкой и коричневой. Часто поливать. Растопить остальное сливочное масло и смешать его с оставшимися сухарями. Курицу подавать к столу, предварительно обмазав ее пропитанными сливочным маслом сухарями.
Свежие страницы из раздела:
Предыдущие страницы из раздела:
