Яйца с рисом и сыром

(4 порции)

Рис варить в воде 10 минут, откинуть на сито, положить в мясной или куриный бу­льон. Варить на слабом огне, посолить по вку­су. Одновременно варить яйца (не более 5 минут), охладить. Форму или сковороду сма­зать сливочным маслом, положить сварив­шийся рис, который должен впитать весь бульон и быть рассыпчатым. Рис разровнять и сделать на его поверхности ложкой 8 ямок для яиц. Яйца очистить и осторожно разре­зать пополам (желток должен быть полу­жидким). Половинки яиц положить в ямки на рисе, посолить и поперчить. Посыпать рис и яйца натертым сыром, причем на яйца по­сыпать двойной слой сыра. Полить яйца и рис растопленным сливочным маслом и на 3 минуты поставить в духовку (200°С). Желтки, находящиеся под слоем сыра, не должны загустеть. Сразу подавать к столу.