Капустный соус
(6 порций)
200 г растительного масла, 3 луковицы, 2 моркови, 1 корень петрушки, 2 ст. ложки кислой капусты, 400 г свежей капусты, 1 ст. ложка томат-пасты, 2 ст. ложки изюма, соль, сахар, перец
В большую чугунную кастрюлю налить масло, когда оно закипит, положить в него лук, затем морковь, петрушку. Чуть поджарить, помешивая, затем положить свежую капусту, помешать и закрыть крышкой на 20 минут. Убавить огонь. Через 20 минут соус должен быть светло-коричневого цвета. Тогда добавить 2 ст. ложки не отжатой кислой капусты, ложку соли, 2 ст. ложки запаренного изюма, 1 чайную ложку сахара. Когда все закипит, перемешать, дать прокипеть и только тогда вмешать томат. Такой соус годится на гарнир к любому мясу и его можно приготовить впрок на несколько дней.
Свежие страницы из раздела:
Предыдущие страницы из раздела:
