Пюре из фасоли
(4 порции)
400 г фасоли, 1 чайная ложка соли, 2-3 ст. ложки гусиного или куриного жира без шкварок
Фасоль перебрать и замочить на ночь (15°С). Воду слить. Фасоль положить в чугунок и залить присоленной водой так, чтобы она покрыла фасоль. Чугунок закрыть крышкой в поставить в духовку (180°С) на 3 часа, пока фасоль не станет мягкой. Вынуть фасоль шумовкой, дать слегка остыть и пропустить через мясорубку. Затем приправить жиром, перцем, солью. Хорошо вымешать и подавать к столу. Блюдо может быть самостоятельным и гарниром к мясу.
Свежие страницы из раздела:
Предыдущие страницы из раздела:
