Для чего вино выдерживают в бочках?

Любите выпить бокал вкусного вина в Одессе, но никогда не задумывались, как в винодельческой культуре появилась традиция выдерживать вино в бочке, и зачем это нужно? Давайте разбираться вместе.

Небольшой лайфхак: хотите порадовать себя качественным, вкусным и необычным вином? Рекомендуем заказать любимый напиток в интернет магазине, тогда вы сможете сэкономить до 70%. Например, белое полусухое вино Michel Leon Gewurztramine стоит всего 423 гривны, а в розничных магазинах стоимость одной бутылки превышает тысячу гривен.

Бочка, как альтернатива амфоре!

Вино считается одним из древнейших и самых распространенных напитков в мире. Его знали еще жители античного мира и Древнего Египта. Естественно, вино было предметом торговли, и его необходимо было как-то транспортировать. Долгое время торговцы использовали для этой цели амфоры из глины. Эпоха деревянных бочек пришла вместе с экспансией Римской Империи на европейском континенте. Римляне всегда брали с собой в походы много вина. В то время это было необходимо не только для поднятия боевого духа, но также в целях безопасности, поскольку обычная вода могла быть заражена.

Чем дальше римляне продвигались, тем сложнее было тянуть вместе с собой глиняные амфоры, которые были большими и тяжелыми. Но тут, к счастью римлян, они встретили галльские племена. Их поселения не выращивали виноградники и не делали вино, зато очень хорошо варили пиво. И сохранили именно в деревянных бочках.

Завоеватели быстро обратили внимание на это изобретение и решили его перенять. Параллельно с этим римляне начали насаждать винодельческую культуру на восторженные галльские племена.

Почему именно дуб?

Идея хранить вино в бочках оказалась очень удобной и практичной, но почему выбор остановился именно на дубовой таре?

Существует сразу несколько причин:

• Дуб имеет мягкую древесину, которая отлично гнется и может принимать нужную форму. Это делает процесс изготовления бочки быстрее, проще, сокращает количество брака.

• Дуб был одним из самых распространенных сортов древесины в Европе.

• Дерево мало плотную структуру и не пропускало влагу.

Интересно, что переход на новый способ хранения вина произошел очень быстро! Уже через 200 лет амфоры перестали использоваться навсегда.

Влияние бочек на вино

Практическое хранения и транспортировки - это не единственные изменения, которые пришли вместе с дубовыми бочками. Виноделы стали обращать внимание, что бочка меняет аромат и вкус напитка. Именно после длительного хранения в ней вина стали приобретать пикантных ноток ванили, карамели и специй.

Дорогие читатели, теперь вы знаете некоторые нюансы виноделия, только помните, что чрезмерное употребление алкоголя вредно для вашего здоровья!