Жаркое в глиняном горшке

(5-6 порций)

Нарезать мясо небольшими кусочками и обжарить в жире до коричневого цвета. За­тем добавить мелко нарезанную тушеную морковь, нарезанный и поджаренный лук, предварительно запаренные горячей водой сливы. Разложить все в горшочки, добавить кусочки сырого картофеля. В сковороду, в ко­торой жарилось мясо, налить воды, проки­пятить и разлить по горшочкам. В каждый горшочек положить по ложке сметаны. При­править солью, перцем и рубленой петруш­кой. Затем поставить горшочки в духовку (150°С) и держать 40 минут до готовности. К столу подается как отдельное горячее блюдо. Гарнир: любые салаты, соления.