Одесская камбала, жаренная с ломтиками лимона

Подготовленную рыбу выпотрошить крупную нарезать пополам, мелкую использовать целиком (кожу с темной стороны снять). 

Промыть и обсушить в чистой ткани, посолить, обвалять в муке. 

Хорошо разогреть с жиром сковороду, выложить в нее рыбу. 

Обжарить с обеих сторон до образования хрустящей, золотистой корочки, после чего значительно уменьшить нагрев и довести рыбу до готовности. 

Выложить готовую рыбу на блюдо, украсить ломтиками лимона. 

Полить соусом Calve для рыбы Тар-Тар или Коктейль. 

На гарнир подать картофель и салат из свежих овощей. 

1 кг камбала, 
2 ст. ложки растительного или топленого масла, 
1.5 ложки муки, 
1/2 лимона