Бифштекс "винодела"

Раздел - Одесская кухня

Лук-шалот (4 штуки) нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле. 

После чего добавьте к нему 150 граммов красного вина, одну чайную ложку тимьяна, петрушку и четыре-пять лавровых листа. 

Поварите смесь 7-8 минут на умеренном огне. 

Полученный соус охладите и процедите. 

Сливочное масло смешайте с растительным и разогрейте на сковороде. 

Говяжью вырезку (800 граммов) порежьте на куски толщиной 1 см, натрите их солью и перцем, положите в разогретое масло и обжаривайте с двух сторон до готовности. 

Мясной сок, оставшийся после жарки, смешайте с винным соусом и прокипятите. 

Сливочное масло взбейте в однородную массу и смешайте с лимонным соком (чайная ложка), мукой и петрушкой. 

Соедините масляную смесь с горячим винным соусом. 

Тщательно все перемешайте и подайте к готовым бифштексам.

Добавить комментарий

Песни про Одессу

Песни про Одессу

Коллекция раритетных, колоритных и просто хороших песен про Одессу в исполнении одесситов и не только.

Отдых в Одессе

Отдых в Одессе

Одесские пляжи и курорты; детский и семейный отдых; рыбалка и зелёный туризм в Одессе.

2ГИС онлайн

Дубль Гис

Интерактивная карта Одессы. Справочник ДубльГис имеет удобный для просмотра интерфейс и поиск.

Одесский юмор

Одесский юмор

Одесские анекдоты истории и диалоги; замечательные миниатюры Михаила Жванецкого и неповторимые стихи Бориса Барского.